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51每日菜谱

三月草长莺飞,春光一片大好。但同时细菌病毒也进入了活跃期。

在这个流感高发的季节,感冒咳嗽的孩子也多了起来。

今天要为大家推荐一道止咳润肺的靓汤:「南北杏雪梨煲瘦肉」

这款靓汤,关键词就一个字:

南北杏和雪梨都是止咳润肺、除燥清热的小能手。

用足材料和功夫炖出来的这锅汤,既清甜又滋润,顺着嗓子眼滑下去,一口润到心底。

1

南北杏雪梨煲瘦肉

每日菜谱:妈妈们必收的止咳汤水!提高孩子免疫力!

主要功效:南北杏炖雪梨的主角有新鲜雪梨、南北杏以及雪耳。南北杏能止咳润肺,雪耳则能滋阴润肺、养胃生津。此款糖水味道清甜滋润,无论冷吃或热吃都一样滋味。如果想滋阴润肺,不妨在糖水中加入川贝,可以令到整盅炖品更清润,生津解渴之余,又可清热气,在心情烦躁不安的时候,用来清心火挺不错的。

原料:雪梨四个,南北杏少许,瘦肉八两,无花果六个,蜜枣2个,陈皮一角

做法:

1、瘦肉洗干净,飞水。

2、雪梨洗干净、剖开四角、去心。陈皮浸洗干净。

3、南北杏和无花果分别洗干净。

4、先将陈皮放入适量的清水一同煲滚,然后把各材料一齐放进已煲好的滚水中煲十分钟后,改用慢火煲约2小时半,加盐调味,即可饮用。

2

西兰花炒墨鱼片

每日菜谱:妈妈们必收的止咳汤水!提高孩子免疫力!

主要功效:滋阴补肾、补肝养血、补气益中、补充蛋白质、提高免疫力等。

原料:墨鱼200克,西兰花250克,姜片,蒜片,盐,胡椒粉各适量

做法:

1、墨鱼洗净斜刀切片,切成小长方块备用;西兰花摘小朵,放在盐水里浸泡十分钟备用。

2、锅内加清水烧沸,加入墨鱼快速烫捞出备用;用沸水灼烫西兰花3-5分钟迅速捞出沥干待用。

3、锅放油烧开,放蒜,姜爆香,放进焯过水的墨鱼爆炒;待变色后加入西兰花、食盐快速翻炒均匀。

4、加入碗芡炒均匀即可食用。

3

榄角蒸边鱼

每日菜谱:妈妈们必收的止咳汤水!提高孩子免疫力!

主要功效:边鱼性温味甘,能补虚,益脾,养血,祛风,健胃,预防贫血症,低血糖,高血压和动脉血管硬化等疾病。

原料:边鱼1条,姜,榄角,葱,榄角蒸边鱼各适量

做法:

1、边鱼洗净沥干水分,鱼面鱼肚抹适量盐(别太多盐,榄角有咸味)。

2、榄角洗净切碎扑在鱼身上、姜丝也一起扑在面上。沸水隔水蒸8分钟。

3、将葱丝姜丝铺在鱼面上,起油锅热油后淋在葱丝姜丝面上,淋上酱油即可。

4

 豆角炒茄子

每日菜谱:妈妈们必收的止咳汤水!提高孩子免疫力!

主要功效:茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。

原料:长豆角300克,茄子300克,自炼猪油,盐,蒸鱼豉油,少量姜蒜,少量干辣椒

做法:

1、 豆角去头掐尾,茄子洗净待用。

2、 豆角切7cm长段,茄子去头尾切7cm长条待用。

3、 姜蒜切米,干辣椒剪段待用。

4、 开锅下油烧热,下豆角、茄子过油至豆角翠绿疲软、茄子变色疲软,捞起沥油待用。

5、 锅内留油,下姜蒜米、干辣椒段中火炒香。

6、 下豆角茄子,加盐,转大火,不断翻炒3分钟,加蒸鱼豉油,翻炒均匀,起锅即可。

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