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一些在朋友圈刷屏的养生或健康类文章,都经常提到红薯的神奇之处。

有一种说法是用红薯代替主食能通便,帮助减肥。但也有人表示质疑:红薯里面也有很多淀粉,吃了真能减肥吗?

今天,小编就让红薯和大米正面battle一下,看看哪个才是减肥界的一把好手。

用红薯代替主食,真能减肥?

01红薯

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用红薯代替主食,真能减肥?

论营养成分丰富 红薯胜

用红薯代替主食,真能减肥?

红薯中含有60%~80%的水分,10%~30%的淀粉,5%的糖分,及少量蛋白质、纤维素、果胶等等;而大米含75%左右的碳水化合物,7%~%蛋白质,1.3%-1. 8%脂肪,以及维生素B族等维生素,少量纤维素。

但是红薯中除了维生素B族以外,也含有丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素C、钾等微量元素。这都是大米比不上的。

论热量高低 低卡红薯胜

用红薯代替主食,真能减肥?

100g鲜红薯,能产生99千卡热量;而100g大米,能产生116千卡热量。而且,大米的脂肪含量比红薯要高得多,单纯论热量的话,红薯更适合“瘦身减肥”。

论消化难易度 难消化红薯胜

用红薯代替主食,真能减肥?

红薯中含有膳食纤维,我们的胃没有能消化“纤维素”的酶,而大米中所含的膳食纤维较少,尤其是“精米”,基本上不含什么纤维素。所以,更好消化的大米,似乎在这场较量中胜出了。

但!是!从减肥层面来说,红薯中含有的膳食纤维在消化过程中能够吸收大量水分,有助于改善便秘等问题。这样看来,还是红薯赢了。

三轮battle下来,红薯完胜!

用等量红薯代替主食,一定能瘦吗?

既然红薯对人体好处多多,那么顿顿用红薯代替米饭,是否就能减肥了呢?

不一定!

上面说了,100g鲜红薯,能产生99千卡热量;而100g大米,能产生116千卡热量。从数值上看,二者相差并不大。

 

用红薯代替主食,真能减肥?

另外,红薯中含有大量的糖,还有不易消化的膳食纤维。吃多了容易在胃肠道里产生大量的气体,造成腹胀。

所以,比较建议的吃法是:将红薯去皮切块后,与小米或糯米一起煮粥喝,缓解不适感。

聪明吃主食,一边吃一边瘦

用红薯代替主食,真能减肥?

健康的减肥,应该是减少油脂、甜食和精米白饭的摄入,而不是盲目拒绝一切碳水化合物。

西方国家很多营养学家提倡的“无谷物饮食”,并不是让大家不吃任何碳水化合物食品,而是鼓励人们不要执着于精白米和精白面做成的主食,多多开拓淀粉的来源

用红薯代替主食,真能减肥?

同样的淀粉和能量,如果把主食的食材换成豆类、粗粮和薯类,效果就会大不一样。

不仅好几个小时都不觉得饿。还能摄取更多维生素B1、B2、钾、镁等营养素,这都是白米饭的好几倍!

A级减肥主食

用红薯代替主食,真能减肥?

红小豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆、绿豆、鹰嘴豆等富含淀粉的豆子。

它们饱腹感特别强,消化速度特别慢,血糖升高特别平缓。最美好的事情是,豆子只能煮粥煮汤吃,如果不加糖的话,想吃过量都很困难。

而且由于它们的蛋白质含量高,减肥期间用它们部分替代主食很理想,能预防蛋白质不足带来的种种麻烦。

B级减肥主食

用红薯代替主食,真能减肥?

燕麦、荞麦、莜麦面、小麦粒、大麦粒、黑米、小米等粗粮。

其中燕麦和莜麦是最佳选择,它们的饱腹感远远超过白米白面,维生素和矿物质含量也是精白米的几倍之多。

顺便一提,市面上的全麦面包、全麦馒头大多是假货,其中精白面粉多,全麦粉很少,甚至只有几篇麸皮点缀,对减肥没多大作用。最好还是选购未经加工的燕麦。

C级减肥主食

用红薯代替主食,真能减肥?

土豆、红薯、山药、芋头、莲藕、嫩蚕豆、嫩豌豆等各种含淀粉的薯类或蔬菜。

它们的特点是饱腹感强,在同样淀粉量的情况下,比白米白面含有更多的维生素,钾含量高,而且能供应精米中缺少的维生素C。

不过,若想达到减肥效果,烹调时不能加油加盐,必须是蒸煮方法,替代粮食来吃。如果当成菜肴或零食,只能增肥。

在日常生活中,用以上ABC类食材,加上少量糙米、全麦粉、玉米粉等,就能组合成丰富多样、营养丰富又不容易发胖的主食搭配啦。

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