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51每日菜谱

早春万物生发,吃笋正当时。

经过了一个冬天的倦怠,笋头悠悠探出地面,鲜极了,嫩极了!

它含有充足的水分,丰富的维生素,而且纤维素含量很高,是集高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素于一身的营养美食。

一代老饕苏东坡曾云:“无竹令人俗,无肉令人瘦,若想不俗也不瘦,竹笋焖猪肉。

今天就来做一道简单美味的「鲜笋炒五花肉」吧~

提醒:竹笋纤维比较粗,肠胃不好的朋友不要过多食用春笋,容易加重肠胃不适,并且容易过敏的朋友也不要过多食用。

 

1
鲜芛炒五花肉

 
每日菜谱:超适合春天吃的一道菜,简单又美味,为家人收藏!
 

主要功效:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

原料:五花肉250克,鲜笋250克,胡萝卜适量,姜适量,蒜适量,盐适量,糖适量,料酒适量

 

做法:

1、五花肉切片。

2、竹笋切片焯水待用。

3、起油锅,爆香姜蒜,将五花肉下锅煸炒。

4、待五花肉色泽变金黄。

5、下一点料酒、半杯水、盐、入锅,将材料稍微焖1分钟,起锅前加糖、盐调味就好。

 

 

2
咸猪骨芥菜汤

 

每日菜谱:超适合春天吃的一道菜,简单又美味,为家人收藏!
 

主要功效:咸香的猪骨配上甘凉的芥菜,肥而不腻。咸猪骨有下火的功效,芥菜能宣肺豁痰、温中利气。

原料:咸骨100克,芥菜500克,姜片3片

 

做法:

1、咸骨剁小块。

2、芥菜洗净撕小块。

3、锅里放适量水、咸猪骨一起煲。

4、烧开了改小火煲15-20分钟左右。

5、煲好的咸猪骨汤,汤色浓郁。

6、放洗好的芥菜开大火。

7、开大火煮5、6分钟即可。

 
 

3
煎酿尖椒
 
每日菜谱:超适合春天吃的一道菜,简单又美味,为家人收藏!
 

主要功效:辣椒不但能给人带来好口感,还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。辣椒素是辣椒的辣味来源,具有抗炎及抗氧化作用,还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。一般来说,辣椒越辣,含有的辣椒素越多,其越好。但对于手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。

 

原料:青尖椒5只(适量),肉末,100 生粉。盐,生抽,糖,胡椒粉各适量

做法:

1、将辣椒对半切开,去囊去籽。

2、肉末加盐,生抽、糖、胡椒粉调味、淀粉,搅拌均匀。

3、将肉末填入辣椒中。

4、然后开平底锅,肉面向下中火,煎成金黄色,再反转煎熟。

5、底部煎成虎皮尖椒,煎好后肉面向上,码好在碟里。

6、再做个薄芡,用一碗,放盐、糖、麻油、淀粉,搅拌均匀,放入锅里煮至起大泡,变得透明,浇在煎好的尖椒上即成。

 
 
4
 蒜蓉粉丝蒸丝瓜
 
每日菜谱:超适合春天吃的一道菜,简单又美味,为家人收藏!
 

主要功效:蒜蓉粉丝蒸丝瓜是用粉丝、丝瓜制作的一道家常菜,清淡爽口。粉丝含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。

 

原料:丝瓜250克、粉丝200克、蒜蓉、葱花、红椒、蒸鱼豉油

做法:

1粉丝用温水泡发好,切成8 厘米的段,平铺在盘底。

2 丝瓜去皮切成长8 厘米、宽3 厘米的长条块,铺在粉丝上。

3蒜蓉入锅炸成金黄,铺在丝瓜上。

4盘入蒸锅蒸约10分钟,出锅均匀洒上蒸鱼豉油,最后撒红椒丁和葱花。

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