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51每日菜谱
 

关于鸡的做法,广东人的花样可多了。

今天为大家推荐一道广式名菜:「原只蒸咸鸡」

这道菜做法极其简单,成品却咸香入骨,皮肉紧实,入口滑嫩,真正的原汁原味。

蒸出来的鸡汁更是极为鲜美,用来拌饭、煮粉更是一流,好吃到飞起!

 

 

 

1

原只蒸咸鸡

 

每日菜谱:鸡别老是炖汤了,这样做咸香入骨,馋翻你的胃!
 

主要功效:强身健体:鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。提高免疫力:现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

原料:鸡项一只,姜,葱,各适量

做法:

1、把鸡里里外外洗干净后用盐涂抹在鸡的身上,腌制30分钟以上。

2、腌制好的鸡,把姜片,葱条塞进鸡腔里面。

3、蒸锅把水烧开,鸡放在碟上,放蒸锅中大火蒸35分钟即可。

4、蒸熟的鸡,把鸡汁倒出来,鸡放凉后斩件,鸡汁再加热后淋在鸡面上即成。

 

 

2

节瓜菜干煲脊骨

 

每日菜谱:鸡别老是炖汤了,这样做咸香入骨,馋翻你的胃!
 

主要功效:春闷日时特别使人易“春困”。在此时进饮用白菜干煲汤,其气味特别甘醇,且有清热解毒祛烦闷的作用。白菜干节瓜煲猪脊骨甘醇清润可口,有解困除燥、健脾生津之效,是春困时的周日老少皆宜的家庭靓汤。 

原料: 节瓜500克,菜干200克,猪脊骨400克,蜜枣3粒,姜适量

做法:

1、节瓜去皮,洗净切大块,猪脊骨洗净后用冷水下锅先焯水后再洗净。

2、菜干用冷水泡发,洗净切段,蜜枣洗净,姜切片。

3、汤锅水烧开后,把所有原料放进去同煲1.5小时用盐调味即成。

 

 

 

3

西芹木耳炒鸡蛋

 

每日菜谱:鸡别老是炖汤了,这样做咸香入骨,馋翻你的胃!
 

主要功效:黑木耳营养极为丰富,据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。

原料:西芹250克,木耳20克,鸡蛋两只,姜适量

       

做法:

1、西芹刨去外面的一层老的部分后洗净切成段,木耳泡发洗净后待用,鸡蛋打散后待用。

2、西芹和木耳先用热水焯熟,用水过凉后待用。

3、烧锅放油,把鸡蛋炒熟打散开,放入西芹和木耳同炒,加盐,生抽,糖调味,炒熟即可上碟,

 

 

4

 蒜蓉炒菜花

 

每日菜谱:鸡别老是炖汤了,这样做咸香入骨,馋翻你的胃!
 

主要功效:菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用菜花30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。

原料:菜花250克,姜,蒜头适量

做法:

1、菜花切好后浸洗干净,姜剁碎,蒜头剁碎。

2、菜花先用热水焯熟,然后用冷水过凉待用。

3、把炒锅烧热,爆香姜蓉和蒜蓉,加菜花同炒,用盐,糖调味,再煸炒几下即可上碟。

每日菜谱:鸡别老是炖汤了,这样做咸香入骨,馋翻你的胃!

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