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作为一个热爱美食却又没空做饭的人,乐姐时常会采购一些半成品食材,比如加工好的饺子皮、面条等速食产品,饿的时候只要10分钟就能解决温饱。

可是,最近一则新闻却让我看得冷汗直冒,原来有些不法商贩为了让鲜面条、饺子皮保质期更长,会在生产的过程中添加甲醛,如果长期食用含甲醛的食品,具有极高的致癌风险。

 

视频来源:辽宁卫视新闻

 

面条用甲醛保鲜

 

除了视频中的案例,近几年被新闻曝光的「甲醛食品」不在少数,尤其是面条、粉丝、饺子皮等面食。

 

 / 为什么会用甲醛浸泡面条 / 

工业用的甲醛溶液,是一种无色、具有强烈气味的的刺激性液体,其35%-40%的水溶液通称为福尔马林,这种液体具有防腐保鲜的功能。

新闻中的不法商贩表示,为了使做出的面条保存久一点,会将甲醛溶液加水稀释后,掺入面粉中和面,两袋面粉加一小瓶盖甲醛,这样做出来的面条,不会发酸。

 

爱买鲜面条、饺子皮的人,当心吃出白血病,一定要注意!

图片来源:©辽宁卫视

 

加了甲醛的面条,光凭肉眼看不出任何区别,煮出来也和正常面条一样。这样的小作坊生产的「甲醛面条」被大量送往小吃店、 面馆,让人心惊!

这样的面条虽然甲醛剂量低,少量食用并不会立即产生不适。但如果长期摄入低剂量的甲醛,会引起慢性中毒,轻者会发生呼吸道病变,引起咽喉水肿、眼睛刺痛、头痛等症状;重者会导致白血病、结肠癌、鼻咽癌、孕妇流产等情况。

 

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 / 如何辨别甲醛面条 / 

一般鲜面条买回家,冷藏可存放1-2天,常温下只能保存1天左右,隔天就会变质发酸。如果是甲醛面条,保存3-4天都不会发酸。另外甲醛面条韧性比正常面条更好,不易煮烂、不容易断裂。

乐姐提醒大家:购买面条、粉丝、饺子皮等加工面食,最好在正规商超购买,选择品牌包装食品,谨慎采购小作坊的加工食品。

 

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这些食品易掺「甲醛」

除了上面提到的面食,还有这几种常见的食品,容易被掺入甲醛「保鲜」。

 

 / 大白菜 / 

大白菜、娃娃菜等新鲜蔬菜,有时候经过长途运输,菜叶、菜根容易腐烂变质。为了让蔬菜保持更好的成色卖相,会有一些蔬菜经销商非法使用甲醛喷洒。

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图片来源:©河北经济 新闻栏目

 

经过甲醛处理过的白菜,表面容易有刺鼻的气味。建议大家购买白菜时,可以先问问气味,并且将表面的菜叶摘除。

买回大白菜后,最好清理掉部分菜叶和菜帮,剩下的部分用清水浸泡、多次漂洗后再食用。这是因为甲醛溶于水,通过长时间浸泡冲洗,白菜上的甲醛大部分会被稀释掉。

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图片来源:©全景网

 / 腐 竹 / 

腐竹作为一道风味家常豆制品,很多人都爱吃。腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。

爱买鲜面条、饺子皮的人,当心吃出白血病,一定要注意!

图片来源:©全景网

由于加工工艺较为复杂,而且豆制品不易保存。有些劣质腐竹在加工时,会非法加入甲醛等添加剂,让腐竹的颜色更浅、保质期更长。

因此,那些闻起来有刺鼻味道的腐竹,颜色比较暗淡,呈暗黄色或灰黄色,甚至还有颜色不均、深浅不一的腐竹,大家购买时就需要小心了!

 

 / 加工海鲜 / 

常购买海参、鱿鱼、牛百叶等水产品和海鲜产品的朋友们,一定对一些商贩的小伎俩有所耳闻。据说,用甲醛处理的海鲜产品,能使其保质期更长、重量翻倍,从而可以获利更多。

 

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通常,用甲醛浸泡过的水产品色泽特别鲜亮,外形特别丰满,但摸起来会发现肉质弹性差、气味也不新鲜。

建议大家购买时,别被这些海产品的鲜嫩外表所迷惑,一定要仔细挑选鉴别。

 

甲醛的小常识

 

关于甲醛的危害,很多人都谈之色变、闻风丧胆。其实对于「甲醛」,我们不可不小心,但也不必过于担心。乐姐想本着科学的态度,跟大家做一次常识科普:

 1.甲醛是一种常见的室内污染物 

刚装修的新房、新家具等容易挥发甲醛,这几乎是人人都知道的。室内甲醛的主要来源,是装修时使用的各种材料,例如人造板材、油漆涂料、化纤织物等。

甲醛被权威的国际癌症研究机构(IARC)认定为一类致癌物,会增加人体患癌的风险。

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但是甲醛导致白血病或是致癌,是在长时间跟较高浓度的甲醛密切接触的情况下,才有可能发生。日常我们接触的甲醛浓度,远远低于危害的临界值,因此不必过于恐慌。

 2.我国严禁食品添加甲醛 

 

在我国法律规定的《食品添加剂使用卫生标准》中,甲醛是被彻底除名的添加剂。除了食物本身可能会产生的甲醛(部分食品中自身含有微量甲醛)成分之外,任何在加工过程中添加甲醛的行为都是违法的。

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因此,面对某些食品加工行业的违规操作,人人都有责举报并监督。马上就是3.15消费者权益日,食品安全从来都是刺痛民生的那根毒刺,国家监管部门会更加严格地查处黑心商家。

 3.如何避常见物品中甲醛的危害 

除了食品和建材中的甲醛,日常生活用品也会含有甲醛。例如仿瓷碗、仿瓷餐具,甲醛超标的劣质衣物纺织品,还有家用汽车内饰也含有较多的甲醛。

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甲醛对于孕妇和儿童的伤害尤其大,如果家中有备孕期、孕期的妇女和儿童,一定要注意日常用品的选购:

 

不要买仿瓷餐具;

家中每天开窗换气通风;

网购的衣物需要经过消毒处理后再穿;

避免长时间处于密闭的汽车(尤其是新车)内……

 

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只要我们充分了解甲醛的危害,同时采用科学的防范措施,就不必害怕甲醛,也不用担心甲醛对健康的危害。

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