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51每日菜谱
 

鱼腩是鱼身上最软弱无力,缺乏防备而且没有攻击力的所在,而且无骨,容易食用。

今天为大家介绍一道很特别的鱼腩做法:「头菜蒸鱼腩」,不加一滴酱油,照样好吃得停不了口。

尝一口,鱼腩鲜香嫩滑,伴着浓郁的咸香,味道非常有层次感,快来试试吧~

 

 

 

1

头菜蒸鱼腩 

 

每日菜谱:不加一滴酱油,蒸出来的鱼肉竟如此咸香入味!
 

主要功效:鱼腩是鱼近肚子的部分,是鱼身上最软弱无力,缺乏防备而且没有攻击力的所在,而且无骨,容易食用。鱼腩营养价值很高,主要营养成分是高级蛋白和多糖物质。含有丰富的蛋白质和脂肪。具有养血、补肾、润肺健脾和消炎,补肾益精,补肝熄风,止血,抗癌等作用。

原料:鲩鱼腩500克,头菜一个,姜葱适量

做法:

1、将鱼腩、头菜洗净,头菜切丝待用。

2、将鱼装盘,撒上姜丝、头菜丝、葱段、淋上花生油。

3、锅里加水烧开,将鱼入锅猛火蒸8分钟就可以了。

 

 

2

太子参无花果瘦肉汤

 

每日菜谱:不加一滴酱油,蒸出来的鱼肉竟如此咸香入味!
 

主要功效:中药太子参煲无花果瘦肉汤,此汤清润醇和,有健胃理肠、益气润肺的功效。太子参性平,味甘,入脾、肺经,具有益气健脾,生津润肺之功效。由于其性味平和,不燥不热,广泛用于方剂和饮食疗法上,常用于脾虚体倦,食欲不振,肺燥干咳,病后体虚。再配以润肺、健脾、补益的无花果煲猪瘦肉,还可用于脾胃虚弱,食难消化,或消化不良。

原料:太子参20克(中药店有售),无花果50克,蜜枣2个,猪瘦肉400克,生姜3片

做法:

1、太子参、无花果洗净,稍浸泡,猪瘦肉洗净,整块不用刀切。

2、猪瘦肉先焯水,再洗净。然后把所有材料一起与生姜放进瓦煲内,加入清水武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐便可。

 

 

 

3

姜葱炒花蟹

 

每日菜谱:不加一滴酱油,蒸出来的鱼肉竟如此咸香入味!
 

主要功效:姜葱炒花蟹是广东省传统的名菜,属于粤菜系。该道菜肴以花蟹为主料配以生姜、大葱,味道鲜美,营养丰富,蛋白质高。

原料:花蟹2只,葱,姜,干蒜头,香菜各适量 

       

做法:

1、花蟹洗净,取出蟹盖,刷洗腹部再撒点生粉,吸去表面的水份,撒少许盐。

2、放油爆香葱,姜,蒜片,加入花蟹爆炒, 盐+水1/3碗调味。

3、猛火焖煮,撒上红辣椒,待汁收干捞起,撒上葱花,香菜即可。

 

 

4

 豆豉炒苦瓜

 

每日菜谱:不加一滴酱油,蒸出来的鱼肉竟如此咸香入味!
 

主要功效:苦瓜每100克含蛋白质1.2克,脂肪0.1克,碳水化合物3克,钾343毫克,钠1.8毫克,磷36毫克,胡萝卜素0.08毫克,尼克酸0.8毫克。

原料:苦瓜400克,豆豉,蒜头适量

做法:

1、将买回来的苦瓜清洗干净之后切开去囊,蒜米切丁备用。

2、豆豉放入清水泡浸清洗。

3、炒锅热油将蒜米爆香。

4、然后放入沥干水份的豆豉炒香。

5、最后放入苦瓜片加适量的盐炒熟即可。

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