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51每日菜谱

菌菇和鸡肉是很常见的搭配。

今天为大家推荐一道经典粤菜:「草菇焖滑鸡」。

草菇的维C含量高居菇类第一:人体每日所需维生素含量不低于60毫克,最好在200毫克以上。而100克的草菇中维C便高达200毫克以上

另外,它还能减慢胃肠对碳水化合物的吸收,对糖尿病患者有好处。

用它和鸡肉一起炒,鲜美的蘑菇,香浓的鸡肉相互融合,吃起来又滑又嫩,称得上是味蕾的一大享受!

 

1
草菇焖滑鸡

 
每日菜谱:维C含量居菇类第一!鸡肉加了它,滑嫩又鲜美
 

主要功效:此菜是以补益佳品鸡配食用菌草菇,其功用重在温养补虚,具有温中,益气、养血、填精、安五脏、补虚损、强身健体的作用。常可作为气血不足、精血亏损所致的一切虚劳之症的辅助食疗菜肴。

原料:草菇250克,鸡肉400克,姜片5片,盐糖、蚝油、生抽、葱段各适量。

 

做法:

1、草菇洗干净切开两边,飞水至熟。

2、鸡肉洗干净切小块,放小许盐糖、蚝油、生抽腌制5分钟。

3、锅下油把鸡肉煎香,撒上料酒,倒入适量的水,放入草菇,调味,用小火焖至入味,大火收汁,勾芡,成品上碟。

 

 

2
节瓜肉片咸蛋汤

 

每日菜谱:维C含量居菇类第一!鸡肉加了它,滑嫩又鲜美
 

主要功效:咸鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质,有强壮身体的作用;对骨骼发育有善,并能预防贫血;同时是补充B族维生素的理想食品之一;中医认为,鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。

原料:节瓜400克,瘦肉100克,咸蛋1个,姜5片,盐糖适量。

 

做法:

1、节瓜去皮洗干净切薄片,瘦肉腌制。

2、咸蛋打开蛋黄切小粒,蛋黄、蛋白分开。

3、烧热油锅,下姜片,下料酒,放上适量的水,下节瓜、蛋黄、肉片加盖大火滚10分钟,下蛋白煮沸,调味即可。

 
 

3
肉片炒藕片
 
每日菜谱:维C含量居菇类第一!鸡肉加了它,滑嫩又鲜美
 

主要功效:藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。

 

原料:莲藕400克,瘦肉150克,姜末,蒜末少许,(红椒件少许配色用),盐,糖,蚝油适量

做法:

1、莲藕去皮切片用水泡上待用。

2、瘦肉切片腌制。

3、莲藕和瘦肉分别飞水。

4、锅下油爆香料头下藕片,调味,下肉片翻炒至熟;勾芡放包尾油即可。

 
 
4
 白灼生菜
 
每日菜谱:维C含量居菇类第一!鸡肉加了它,滑嫩又鲜美
 

主要功效:生菜中含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用。

 

原料:生菜500克、蒜蓉10克、生抽适量

做法:

生菜洗净焯熟上碟摆型,煮香生抽蒜蓉,淋上生菜面上,成品。

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