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51每日菜谱
 

在广东人的各式汤水里,有一道汤水不管在春夏秋冬,都很受大家欢迎。

它就是今天要给大家推荐的:「西洋菜煲陈肾」。

作为广东人的传统名汤,这道汤有清热去火、润肺止咳的功效,特别适合清润养生食用。

煲这道汤,必须要把西洋菜煲到黄色,才能将西洋菜里的营养充分溶解在汤里,汤也更加清甜入味。

 

 

 

 

1

西洋菜煲陈肾

 

每日菜谱:这种菜拿来煲汤,润肺止咳,堪称天然“清肺药”
 

主要功效:陈肾是广东特有的食材,即干鸭肾,性温味甘,有健脾清滞的作用,广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症。

原料:西洋菜1000克、陈肾4个、瘦肉500克、蜜枣3个、红萝卜1根、姜块、盐各适量

 

做法:

1、西洋菜洗净,陈肾温水浸软,切成块;红萝卜去皮,切成块,猪肉洗净飞水。

2、所有食材放入汤锅中,加入适量清水,大火煲开,改小火煲1.5小时,调味即可。

 

 

2

彩椒炒猪肝

 

每日菜谱:这种菜拿来煲汤,润肺止咳,堪称天然“清肺药”
 

主要功效:猪肝味甘、苦,性温,归肝经;有补肝、明目、养血的功效。彩椒富含多种维生素(丰富的维生素C)及微量元素,不仅可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。

原料:猪肝200克、彩椒300克、姜片、葱、蒜蓉各少许,料酒、盐糖、蚝油各适量

 

做法:

1、猪肝洗净,切成片,用料酒、盐糖腌制;彩椒切成小块。

2、猪肝和彩椒分别飞水,洗净。

3、烧热油锅,下料头,彩椒、猪肝爆炒,调味,勾芡,加尾油,成品即可。

 

 

 

3

香菇蒸肉饼

 

每日菜谱:这种菜拿来煲汤,润肺止咳,堪称天然“清肺药”
 

主要功效:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。适用于湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

 

原料:香菇3朵,五花肉250克,胡椒粉少许,葱头少许,盐、糖少许,蚝油少许。

做法:

1、冬菇泡开切小粒、葱头切末待用。

2、五花肉、香菇洗干净剁碎。

3、剁碎的五花肉加上香菇、葱末、盐,糖、胡椒粉、蚝油拌匀。

4、碟上扫上少许油,把拌好的肉摊开在碟上,上锅蒸8分钟撒上葱花即可。

 

 

4

 上汤白花菜

 

每日菜谱:这种菜拿来煲汤,润肺止咳,堪称天然“清肺药”
 

主要功效:白花菜其花茎叶皆可食用,并具有较高的营养价值,可清热降火,对预防感冒和咳嗽有显著功效,长期食用可延年益寿。

 

原料:白花菜500克,瘦肉30克、皮蛋1个、生姜5片,枸杞子、盐糖适量

做法:

1、白花菜摘去老的柄和叶子,洗净。

2、瘦肉切丝腌制,皮蛋切小块。

3、白花菜飞水捞起,烧热油锅,下瘦肉、皮蛋等食材,加入清水,大火煮至汤变白,调味,倒入白花菜,煮开,成品即可。

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