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51每日菜谱
 

中国人传统家宴,鱼是不可或缺的。

今天要给大家推荐一道鲳鱼的美味做法:「红烧鲳鱼」

红烧鲳鱼是一道家喻户晓的家常菜,蛋白质含量高且肉质鲜嫩,几乎没有小刺,非常适合老人和小孩吃。

这道菜简单易做,既有酱料浓郁的鲜咸滋味,又不会掩盖鲳鱼本身鲜美嫩滑的口感,真的让人停不下来!

 

 

 

1

红烧鲳鱼

 

每日菜谱:刺少肉厚,肉质鲜嫩,全家人都爱吃的美味
 

主要功效:鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

原料:鲳鱼1条,大蒜,姜,香葱,辣椒各少量,生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐糖各适量

 

做法:

1、鲳鱼去内脏,洗干净,在鱼的身上两侧斜划刀花。

2、烧热油锅,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油。

3、烧热油锅,爆香葱、姜、蒜片,加入清水烧开,调味,下鲳鱼,小火焖透,大火收汁,成品即可。

 

 

2

火炭母煲猪横脷

 

每日菜谱:刺少肉厚,肉质鲜嫩,全家人都爱吃的美味
 

主要功效:健脾开胃、清热祛湿。

原料:火炭母150克、猪横脷300克、瘦肉100克、红萝卜1条、姜片、盐糖各适量

 

做法:

1、火炭母、猪横脷洗净。

2、猪横脷、红萝卜切块状、飞水。

3、所有材料同放入汤煲中,大火煲开。

4、改小火煲约2小时,调味,成品。

 

 

 

3

芦笋炒牛肉

 

每日菜谱:刺少肉厚,肉质鲜嫩,全家人都爱吃的美味
 

主要功效:芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

 

原料:芦笋400克,牛肉150克,红椒少许,姜蒜末适量,盐糖,蚝油生抽适量。

做法:

1、芦笋洗干净切片,牛肉切片腌制5分钟。

2、锅烧水加入少许油盐,把芦笋飞水后捞出。

3、锅下油把牛肉炒至7成熟,捞起。

4、锅下油炒香料头,下芦笋,调味,下牛肉,翻炒,勾芡,放包尾油,成品上碟。

 

 

4

 蒜蓉炒小白菜

 

每日菜谱:刺少肉厚,肉质鲜嫩,全家人都爱吃的美味
 

主要功效:小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

 

原料:小白菜500克,蒜蓉少许,盐糖少许

做法:

1、小白菜洗净飞水至熟。

2、炒香蒜蓉,下小白菜,翻炒,调味成熟,成品上碟。

 

每日菜谱:刺少肉厚,肉质鲜嫩,全家人都爱吃的美味

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