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51每日菜谱
 

蛏子是我们生活中比较常见的海鲜食材。

但今天推荐的这个做法,大家可能比较陌生。它就是:「豉椒炒蛏子」

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚、清热的功能。

浓郁醇香的豆豉,最是适合为鱼肉海鲜解腥调味。两者搭配一起炒,风味独特,让人食欲大开。

 

 

1

豉椒炒蛏子

 

每日菜谱:蛏子最美味的吃法,鲜美入味,家里人都爱吃!
 

主要功效:蛏子肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。

原料:蛏子500克,豆豉,指天椒,蒜头,姜各适量

做法:

1、蛏子洗净后,放入锅中用冷水加热焯熟,然后要冲洗干净。

2、蒜头,豆豉,姜切碎待用。

3、炒锅烧热放油,爆香蒜头豆豉姜,加入蛏子洒点料酒,加水大火煸炒至干身,用碗芡勾芡炒均匀即可上碟。

 

 

2

无花果茶树菇山鸡汤

 

每日菜谱:蛏子最美味的吃法,鲜美入味,家里人都爱吃!
 

主要功效:具有益胃健脾,养阴益气的功效,无花果健胃益气,茶树菇助消化,健肠胃。

原料:茶树菇150克,无花果5个,红枣3个,山鸡1只,生姜3片

做法:

1、无花果、茶树菇、红枣分别洗净浸泡,且红枣去核。

2、母鸡洗净,斩大件,并置冷水锅稍滚片刻至煮开,再洗净。

3、然后把所有材料与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗水量),武火煲沸改为文火煲约2小时,用盐调味即可。

 

 

 

3

菜花炒牛肉

 

每日菜谱:蛏子最美味的吃法,鲜美入味,家里人都爱吃!
 

主要功效:菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

原料:牛肉150克,菜花250克,蒜头适量

做法:

1、牛肉洗净后切片,用生抽,盐,糖,生粉拌均匀,用油腌制5分钟。

2、菜花洗净后切开一小朵的,在锅里焯水后放入凉水中泡凉待用。

3、炒锅烧热放油,把牛肉略炒几下,捞起待用。

4、蒜头拍碎,炒锅烧热放油,爆香蒜头,放入菜花煸炒,然后放入牛肉大火煸炒,用碗芡勾芡炒均匀后即可上碟。

 

 

4

白灼生菜

 

每日菜谱:蛏子最美味的吃法,鲜美入味,家里人都爱吃!
 

主要功效:生菜营养含量丰富,含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C,还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收,改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。

原料:生菜500克,蒜头,指天椒适量

做法:

1、生菜洗净后待用,蒜头剁碎,指天椒切碎。

2、锅中加足够的水,大火烧开,生菜分开多次落锅,每次落锅加适量的油,烫5秒捞起。

3、蒜蓉和指天椒加适量水和生抽在锅中煮沸,淋在生菜上面即可。

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