约服务,找51家庭管家找工作,来51家庭管家
约服务,找51家庭管家找工作,来51家庭管家

 

51每日菜谱
 

排骨做法很多,有一种做法则是茶楼点菜率极高的一种。

它就是今天要给大家介绍的:「蒜香骨」

这道菜做法还算简单,新手也能轻松胜任,而做出来的成品绝对是宴客级的。

排骨外表都是脆脆的,外酥里嫩,一口咬下去,蒜香弥漫整个口腔,肉汁在唇齿间溢出来。

一定要准备多点排骨,否则只有吮指头的份了!

 

 

 

1

蒜香骨

 

每日菜谱:肉嫩脆香,回味无穷,排骨这样做香到骨头里!
 

主要功效:肋排是胸腔的片状排骨。可作食疗作用。 肋排是胸腔的片状排骨。肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,补肾养血,滋阴润燥。

原料:肋排500克,蒜头100克。鸡蛋一只,生姜适量

做法:

1、肋排斩件洗干净后沥水待用。

2、将蒜子剁碎,加少许盐和排骨一起腌制20分钟以上。

3、两茶匙生粉,取鸡蛋清,加4茶匙的水和排骨一起拌匀。

4、将油锅烧热,放入排骨;看见排骨的肉收缩,骨头明显伸出时,排骨就熟了,如果想颜色酥黄漂亮些,就稍微再炸一会起锅即可。

 

 

2

太子参无花果瘦肉汤

 

每日菜谱:肉嫩脆香,回味无穷,排骨这样做香到骨头里!
 

主要功效:此汤清润醇和,有健胃理肠、益气润肺的功效。太子参性平,味甘,入脾、肺经,具有益气健脾,生津润肺之功效。由于其性味平和,不燥不热,广泛用于方剂和饮食疗法上,常用于脾虚体倦,食欲不振,肺燥干咳,病后体虚。再配以润肺、健脾、补益的无花果煲猪瘦肉,还可用于脾胃虚弱,食难消化,或消化不良。

原料:太子参20克,无花果50克,蜜枣2个,瘦肉400克,生姜3片

做法:

1、太子参、无花果洗净,稍浸泡,猪瘦肉洗净,切块。

2、瘦肉冷水下锅,焯水后洗净后待用。

3、汤煲烧水,把所有材料放进汤煲,武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐便可。

 

 

 

3

黄豆酱蒸仓鱼

 

每日菜谱:肉嫩脆香,回味无穷,排骨这样做香到骨头里!
 

主要功效:仓鱼又名鲳鱼,营养丰富,来自网络的资料显示,其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物质,鲳鱼胆固醇含量低于所有的动物性食品。

原料:冰鲜金仓鱼一条(约500克),姜片、葱、蒜蓉各适量,黄豆酱(中号汤匙3勺),辣椒酱(中号汤匙1勺)

       

做法:

1、仓鱼洗净后,去掉内脏,用盐涂抹鱼两面,腌30分钟。

2、冲洗去盐和血水,用毛巾或厨房纸擦干鱼身,放在碟上,黄豆酱涂在鱼两面。

3、辣椒酱加少许水调开,淋在鱼上,铺姜片,蒜蓉,置于烧开水的锅内蒸7-8分钟,在第5分钟时,加入葱花。熄火后不开盖焖2-3分钟。

 

 

4

上汤皮蛋番薯叶

 

每日菜谱:肉嫩脆香,回味无穷,排骨这样做香到骨头里!
 

主要功效:红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑,经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

原料:皮蛋1只,番薯叶500克

做法:

1、番薯叶洗净,沥干水,皮蛋,切粒备用。

2、烧热油锅,下皮蛋,翻炒,放入清水大火煮开。放入番薯叶煮熟,调味即可。

 

广州为想互联网科技有限公司版权所有 粤ICP备15004861号 Copyright 2014-2019 51homevip.com All Rights Reserved