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都说好吃不如饺子

不管南方北方都有很多人喜欢

而饺子的美味全都集中在馅儿里

馅可以说就是饺子的精华

有一种蔬菜中的佼佼者、钙铁含量丰富

拿来做饺子馅儿又香又营养

家人都能多吃两大盘!

 

它的钙是菠菜的3倍,做饺子馅比韭菜香,1元2斤上桌一下就抢完! 

它的钙是菠菜的3倍,做饺子馅比韭菜香,1元2斤上桌一下就抢完!

 

美喵说的蔬菜就是——苋菜。苋菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,是绿叶鲜蔬菜中的佼佼者。

 

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▲来源:全景网

 

其中绿苋菜也是苋菜的一种,营养价值非常丰富。绿苋菜里面富含丰富的钙质,同时还含有丰富的铁和维生素,对贫血的人也很有好处。更重要的是,苋菜中不含草酸,所含的钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。

 

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▲左:绿苋菜 右:红苋菜

 

猪肉苋菜饺

用苋菜做饺子馅儿,既营养又美味,香到流口水!

 

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by:豆果美食@禾小荷

 

 食材  面粉600克、猪肉400克、绿苋菜400克、葱姜适量、耗油1大勺、五香粉1小勺、生抽、芝麻油、盐

 

 做法 

 

1、首先先和面。600克面粉加适量水搅拌,揉成光滑的面团后,静置醒发半小时以上。

 

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2、准备饺子馅配料。苋菜洗干净后烧水,焯1分钟左右。然后捞出来过凉水,挤干水分后,再剁成碎末。

 

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葱姜切成碎末,如果大家有喜欢吃香菜的这一步也可以切一点香菜末,会更加提鲜~

 

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3、准备肉馅。肉剁成泥后,加入葱末、姜末等拌匀,加入一大勺蚝油,适量的生抽、盐、五香粉和芝麻油,沿着同一个方向搅拌均匀入味。

 

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再加入苋菜末去搅拌均匀,饺子馅儿就做好啦。

 

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4、准备擀饺子皮。自己醒发好的面团柔软有弹性,搓成长条,再切成大小均匀的剂子。

 

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然后擀成为中间厚边缘薄的饺子皮,如果不擅长擀面,直接买超市现成的也可以~

 

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5、然后就可以开始包饺子啦。

 

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6、汤锅加入足量的水,下入饺子煮熟。一般要至少煮开两次,看到饺子浮起,并且变的胖嘟嘟的就熟了~

 

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然后就可以盛出来蘸上醋和辣椒油,美美的开吃吧!

 

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香辣酸汤饺

清水煮饺子是最简单的方法,虽然也很鲜香,不过少了点层次感,苋菜再教大家一个饺子的绝搭汤底——香辣酸汤!做法也非常简单~

 

1、酸汤制作必不可缺四样东西就是:虾皮、香菜、葱花、紫菜。将这四样放进碗里,再倒入少许的酱油和香醋。

 

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加入油泼辣子(或者辣椒酱)一大勺、加少许香油、和盐。如果家里有芝麻,建议再添加一勺炒香的白芝麻,会非常香!

 

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2、煮饺子的时候,舀一勺滚烫的饺子汤冲开调料,酸汤底料就调制好了。

 

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3、将煮好的饺子捞出,放进酸汤里面。

 

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4、酸汤饺子就完成啦!吃一口饺子喝一口汤,浑身热乎乎的,一碗下肚,酸、辣、鲜、香,四味齐齐涌上心头!

 

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来源:蜜桃厨房

 

电饭煲煎饺

不想吃汤饺?不如煎一煎,美喵教你简易电饭煲版本,做起来超简单!

 

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1、 电饭煲内胆擦干,少量刷一层油。

 

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2、把包好的饺子码好,关上盖子,按下煮饭键。

 

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3、过一会儿电饭煲内就可以听到油煎的噼啪声,过五分钟左右,开盖确认饺子底部变成金黄色。

 

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4、底部变色后就加一点水,只要没到饺子高度三分之一就可以了,再撒点芝麻去点缀,关盖重新按下煮饭键。

 

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5、等电饭煲跳保温后,继续焖5分钟,香喷喷的饺子就煎熟了。

 

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操作简单还不费时,喜欢电饭煲料理的朋友不妨试试,饺子又香又酥脆~

 

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来源:蜜桃厨房

 

水晶蒸饺

还想试试新花样,可以换皮不换馅儿,不如试试变水晶饺子皮,这样蒸出来的饺子晶莹剔透好看又好吃~

 

1、之前是用面粉和面,这次我们换成木薯淀粉和澄粉,按照1:1的比例搅拌均匀。

 

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2、然后开始和面,这里注意一定要加烧开的开水,分少量多次倒入搅拌。

 

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3、搅拌至没有干面粉的时候,再下手揉成光滑的面团,同样的醒发时间也要三十分钟。

 

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4、擀好“水晶”面皮来包饺子。

 

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5、然后就可以上锅蒸啦,每个饺子可以垫一片胡萝卜防止粘锅,而且多吃胡萝卜顺便补充维生素A哦~

 

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6、最后大火蒸8分钟就可以出锅啦~!

 

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怎么样,晶莹剔透的水晶饺,是不是看起来很有食欲?端上桌家人都点赞!

 

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