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小编从小到大都不太喜欢吃肉,

所以对红烧肉也没有什么特殊情感,

直到看到了这道不加一滴水的版本,

小编决定试一试,

对于同样不爱吃肉的伙伴们,

不妨放飞一下自我,

看看这道菜有没有抓住你的胃。

不加一滴水的红烧肉,一下子就抓住我的胃!

 

不加一滴水的红烧肉,一下子就抓住我的胃!

鹌鹑蛋100g、五花肉500g、黄冰糖、小葱段1小把、姜4片、花雕酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐少许、啤酒660m、八角、香叶

不加一滴水的红烧肉,一下子就抓住我的胃!

1、鹌鹑蛋煮熟去壳,下油锅炸至颜色金黄,捞出备用。

不加一滴水的红烧肉,一下子就抓住我的胃!

2、将五花肉切成2.5cm左右大的方块,入冷水锅焯水,捞出沥干备用。

不加一滴水的红烧肉,一下子就抓住我的胃!

3、锅内小火倒入少许油,切好的五花肉入油锅,煎至微焦后捞出。

不加一滴水的红烧肉,一下子就抓住我的胃!

4、用同一个锅,小火,放一小把黄冰糖炒出糖色(黄冰糖要完全融化),立即倒入煎过的肉翻炒至上色。

不加一滴水的红烧肉,一下子就抓住我的胃!

5、加小葱段和姜,倒入花雕酒、生抽,老抽,少许盐,加啤酒。大火煮开后,再加入八角香叶等香料,加盖小火炖煮45分钟左右。

不加一滴水的红烧肉,一下子就抓住我的胃!

6、开盖加入炸好的鹌鹑蛋,再煮5分钟,让蛋充分入味上色,将汤汁收至粘稠后出锅。

不加一滴水的红烧肉,一下子就抓住我的胃!

7、先淋个酱汁,再撒点葱花,红烧肉完成!

不加一滴水的红烧肉,一下子就抓住我的胃!

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