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2019.01.31

「支竹鱼头煲」是一道色香味俱全的粤菜,味道咸香,爽口开胃,营养丰富又补钙。

鱼头营养高、口味好,富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸,对降低血脂、健脑及延缓衰老有着显著的效果,还具有增强男性性功能,降低血脂、健脑及延缓衰等优点。

腐竹跟鱼头一起焖煮,鱼头的鲜嫩,豆子的香味,二者融为一体,口感和味道堪称一流。

快来学下这道菜怎么做吧~

01

支竹焖鱼头煲

每日菜谱:营养丰富又补钙,鱼头煲这样做好吃到吮手指!

 

主要功效:支竹鱼头煲是一道粤菜,属于焖菜类,味道咸香,爽口开胃,营养丰富又补钙。

材料:支竹50克,鱼头400克,姜片、葱段个少许,盐糖、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉各适量

做法:

1、支竹用冷水浸泡至软身。

2、鱼头撒上少许盐和生粉拌匀、下锅煎至黄色。

3、锅下油炒香姜葱,放入鱼头,撒上料酒,加入适量的水,水泡到鱼头一半就可以,调味,加盖焖3分钟,加入支竹焖1分钟。

4、勾芡,放葱段放包尾油即可。

02

玉米红萝卜猪骨汤

每日菜谱:营养丰富又补钙,鱼头煲这样做好吃到吮手指!

主要功效:富含维生素和植物纤维,混合着玉米胡萝卜的甘甜和猪骨的肉香,香味浓郁,口感清甜,是全家老少,一年四季都适合喝的绝对靓汤!

材料:玉米500克,红萝卜200克,猪骨500克,姜4片,蜜枣2个,盐适量

做法:

1、玉米洗干净切块,红萝卜切块。

2、猪骨飞水洗干净。

3、把姜片和处理好的食材放瓦煲里,加入适量的水,大火烧开转中火煲1.5小时,加入适量的盐调味即可。

03

梅菜蒸肉饼

 

每日菜谱:营养丰富又补钙,鱼头煲这样做好吃到吮手指!

 

主要功效:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

 

材料:梅菜80克,五花肉250克,姜末葱末少许,盐糖、蚝油、生粉各适量

做法:

1、梅菜洗干净切碎、如果梅菜比较咸要用水浸泡一下。

2、五花肉去皮剁碎,放入盐糖顺一个方向拌至起胶,放入梅菜、蚝油、生粉拌匀。

3、碟子扫上少许油,把肉平铺在碟上。

4、上锅蒸8分钟,撒上葱花即可。

04

上汤豆苗

 

每日菜谱:营养丰富又补钙,鱼头煲这样做好吃到吮手指!

 

主要功效:豆苗的质地又很柔软,含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

材料:豆苗400克,皮蛋1个,瘦肉50克,姜片少量

 

做法:

1、豆苗洗净,沥干水,皮蛋,瘦肉切粒备用。

2、烧热油锅,下皮蛋,肉粒翻炒,放入料酒和清水大火煮开。放入豆苗煮熟,调味即可。

图片来源:网络

 

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