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在中国的饮食文化中,

各种汤汤水水的营养价值胜过补药!

尤其是在度过了大吃大喝的春节后,

脾胃虚弱,胃口不佳,

不妨多喝这些,养胃还养人!

 

春天多喝这些汤汤水水,养人更嫩肤,胜过千万保健品!

 

 山楂水:解腻开胃 

山楂含有大量的维生素C与脂肪酶,能够开胃促进消化,还有分解肉食油腻的功效。吃多了大鱼大肉的时候,容易造成积食和消化不良,喝点山楂水就能有所改善哦。

 

春天多喝这些汤汤水水,养人更嫩肤,胜过千万保健品!

来源:视觉中国

 

做 法

 

1、取适量干山楂放入炒锅,不放油炒至焦黑;

 

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2、调小火加水熬煮8-10分钟即可。

 

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乐姐提醒:山楂加热后味道会变得更酸,不喜欢这样口感的人可以待山楂水放凉之后再饮用。

 

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 锅巴水:消除肿胀 

有人喜欢多吃菜,有人喜欢多吃饭,而多吃饭吃撑的,可以用锅巴煮水来消除饱胀感。而且原材料简单,做法方便哦。

 

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做法

 

1、收集电饭锅底的锅巴;

 

如果想要让锅巴口感更佳,铁锅热饭后扒锅的饭比高压锅锅底的更香哦。

 

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2、锅巴放入锅中加水来煮,煮至锅巴变软,形成细密的粥即可食用。

 

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 橘皮水:防醉酒防呕吐 

橘皮经过加工后则变身中药里的一味药——陈皮,其口感和气味能有效预防头晕呕吐,还能健胃降低血压,喝酒前饮用更佳。乐姐为你介绍一种在聚餐前就能制作的简便方法哦。

 

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做法

 

1、拿取餐前果盘中的小橘子洗净;

 

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2、橘子果肉吃掉后,将橘皮撕碎后用开水冲泡;

 

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3、待橘皮泡至10分钟后即可饮用。

 

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乐姐提醒:这样的应急做法没有办法用火加热,所以开水冲泡的时间越久,橘皮中的有效物质越能更好的溶入水中。

 

 鸡汤:补气养血 

鸡汤是中医中补血养血的经典配方,性温味厚,对人体还有很好的滋补作用,配上当归、白芍,还能增强药膳的功效。

 

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做法

 

1、将中药材装入纱布袋中扎紧或者缝好;

 

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2、将乌骨鸡宰杀洗净,切块后放入锅中煮炖半小时;

 

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3、将食材放入锅中,加水没过鸡,调大火烧开后调小火慢煮;

 

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4、熬煮一个小时后关火,在炖烂的鸡中挑出药包即可食用。

 

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 鱼头汤:降低血脂 

鱼头汤可以算是一道平肝养血的药膳,口感清爽鲜嫩,其中含有丰富的不饱和脂肪酸,对降低血脂,预防心血管疾病有一定的作用,长期伏案工作的脑力劳动者食用也十分适合。

 

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来源:视觉中国

 

做法

 

1、将草鱼头洗净后对半切开,撒上盐和料酒涂抹均匀,豆腐切块备用;

 

2、热锅凉油,先将鱼头朝下放入锅中煎,煎至变色金黄后翻面煎;

 

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3、放入姜片和料酒下锅煸炒;

 

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4、倒入适量的水,并放入豆腐块,调中小火不加盖煮;

 

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5、待汤汁呈奶白色,加入盐等调味料,即可盛出,最后撒上葱花就完成啦。

 

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提高营养的秘诀

 

 选对食材 

家里煮粥炖汤最好选用新鲜的食物,尤其是鸡鸭鱼都要仔细挑选,有好的配料搭配更能发挥良好功效,促进人体吸收。

 

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 有好器具 

养生壶适合煮各种茶水,只要放入原材料和水,能自动挑好火候和时间。

 

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如果是汤水的话,用瓦罐来熬制,无论是在肉质、香气都要优于用高压锅和电磁炉熬制的汤。瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递进入原料,使熬制出的汤滋味更加鲜醇。

 

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来源:视觉中国

 

 火候控制 

要谨记“先大火烧沸,后小火慢煨”。用大火,可以使食物中的营养物质更快的溶解出来;而小火,则能使营养物质析出更多,而且保证汤色清澈,味道香浓。

 

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 调料忌口 

少放料酒以及味精,汤的味道会更加爽口。

 

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盐要在最后放来调味,过早放入的话,容易使原料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足,口感变柴。

 

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学会了和这些汤水,

保健品都能省下一大堆!

快点动手做起来吧!

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