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每日菜谱

快过年了,餐桌上总少不了鸡鸭的身影。

今天给大家推荐一道不同寻常的美味:「芋头焖鸭」。

做这道菜,芋头最好选取糯香四溢的粉芋,因为其不易入味,会与鸭肉一起焖制久些,才能逐渐吸收鸭肉的汤汁,让味道变得格外鲜美。

而鸭肉因为被芋头吸走了多余的油脂,口感也更为清爽干练,肥而不腻。

这道菜绵甜软糯,口感太适合孩子吃了,味道好还健康,过年赶紧在家好好露一手吧~

01

芋头焖鸭

每日菜谱:鸭肉和它一起焖,香浓又不油腻,孩子爱吃又营养!

 

主要功效:芋头焖鸭是风味独特的一道菜,芋头能吸收鸭肉的油腻和鲜甜,软糯喷香,鸭肉在焖煮过程中又能芋头香味融合交汇,令人回味无穷。忌与香蕉同食,鸭肉不可与桑葚、鳖同食。

材料:鸭肉500克,芋头300克,姜葱少许,盐糖、蚝油、生抽、柱候酱各适量,八角1个

做法:

1、芋头去皮切块放锅里蒸熟。

2、鸭肉切块飞水洗干净。

3、锅下油爆香料头,下鸭肉炒香,撒上料酒,倒入清水,水浸泡到鸭肉的大半即可,调味。

4、大火烧开转中火焖15到20分钟后,再放下芋头焖3分钟,收汁,勾少许芡,放少许包尾油即可。

02

红杞淮山滚泥鳅汤

每日菜谱:鸭肉和它一起焖,香浓又不油腻,孩子爱吃又营养!

主要功效:泥鳅含多种营养成分,蛋白质,糖类,矿物质,具有补中益气,强精补血功效,治疗急慢性肝,四肢乏务等症的辅助佳品。

材料:泥鳅250克,淮山400克,姜5片,红枣、杞子、党参、北芪、盐、各适量

做法:

1、淮山去皮切成小片,红枣去核,党参切段。

2、泥鳅用开水烫一下,开肚洗干净内脏。

3、锅下油烧热,下泥鳅两面煎至黄色,下热水,下淮山,下汤料,大火滚20分钟。

4、放上适量的盐调味即可。

03

洋葱炒羊肉片

 

每日菜谱:鸭肉和它一起焖,香浓又不油腻,孩子爱吃又营养!

 

主要功效:羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

 

材料:羊肉200克,洋葱300克,少许青红椒(配色用)姜葱少许,盐糖、蚝油、生抽、生粉各适量

做法:

1、洋葱洗干净切成块。

2、羊肉洗干净切成片放少许,盐糖、生抽、生粉腌制5分钟。

3、锅下油把羊肉炒至7成熟捞出待用。

4、锅下油炒香料头,下洋葱、辣椒翻炒,调味,下羊肉,翻炒,勾芡,放包尾油。

5、成品上碟。

04

盐水芥菜苗

 

每日菜谱:鸭肉和它一起焖,香浓又不油腻,孩子爱吃又营养!

 

主要功效:芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

材料:芥菜苗1斤,姜丝、红萝卜丝各少许,盐适量

 

做法:

1、芥菜苗洗干净飞水至熟后放碟上。

2、锅下油炒一下姜丝后放水,放红萝卜丝,调味。

3、把煮好的盐水淋到青菜的里面。

图片来源:网络

 

 

 

每日菜谱:鸭肉和它一起焖,香浓又不油腻,孩子爱吃又营养!

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