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每日菜谱推荐 

天为大家推荐一道传统粤式名菜–「清蒸多宝鱼」

多宝鱼是一种优质水产品,肌肉丰厚白嫩,胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用。且能补肾健脑,经常食用可以滋补健身,提高人体免疫力。

多宝鱼最好就是拿来清蒸,既简单又美味,吃起来的口感也非常嫩滑,并且鱼刺少,很适合孩子吃。

让你的孩子爱上清蒸鱼,就从多宝鱼开始吧~

01

清蒸多宝鱼

 

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主要功效:多宝鱼肌肉丰厚白嫩,胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。

材料:多宝鱼1条、姜、葱、红辣椒各少量、蒸鱼豉油少许。

做法:

1、把多宝鱼去除内脏,洗干净,沥干水分,盛盘。

2、姜、葱、红辣椒切丝备用。

3、多宝鱼两面放些姜和葱,放在蒸锅里大火蒸7分钟,至熟,取出。

4、将汤水倒掉,去掉姜和葱,盛盘,重新放上姜丝、葱丝、红辣椒丝,淋上蒸鱼豉油,最后用淋上少许热油即可。

02

灵芝乳鸽汤

 

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主要功效:灵芝具有保肝解毒、补气安神、止咳平喘的功效,用于眩晕不眠、心悸气短、虚劳咳喘。乳鸽蛋白质含量高,消化率也高,还有丰富的泛酸,对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。此汤具有延缓衰老、补益气血、活血散瘀、提升记忆力等功效。

材料:乳鸽1只,灵芝60克,瘦肉150克,党参20克,红枣6个,杞子10克,桂圆10个,玉竹5克,姜5片,盐适量

做法:

1、乳鸽洗干净切成4块,后飞水再洗干净待用。

2、瘦肉飞水,红枣去核 ,灵芝切条,

3、汤料洗干净放瓦煲里加入适量的清水,放入乳鸽和灵芝大火烧开转中火煲1.5小时,放适量的盐调味即可。

03

红烧茄子

 

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主要功效:红烧茄子是家常菜菜谱,茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。

 

材料:茄子400克,瘦肉50克,姜丝、葱段、青红辣椒个少许,辣椒酱少许。

       

做法:

1、茄子洗干净切条,瘦肉切丝腌制,青红椒切成辣椒圈。

2、锅下油把茄子炒至软身后捞起。

3、锅下油炒香料头,下茄子,调味,焖至入味后勾芡,成品上碟。

04

蒜蓉炒紫菜苔

 

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主要功效:紫菜苔营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽,质地脆嫩,为佐餐之佳品。

 

材料:紫菜苔500克、蒜蓉、盐、糖适量。

 

做法:

1、紫菜苔洗净,切成6厘米的小段。

2、烧热油锅,下蒜蓉炒香,放入紫菜苔,翻炒,调味,大火炒熟即可。

图片来源:网络

 

 

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