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2018.12.26 

今天为大家推荐一道经典酒楼大菜–「蒜蓉开边虾」

之所以说是大菜,不仅因为其味道好,而且卖相奇佳。

金黄诱人的鲜虾、浓郁的蒜香味绝对能给你视觉和味觉的双重享受!

每日菜谱:酒店点菜率极高的海鲜菜,好吃到壳都要舔干净!

尝一口,蒜蓉香味醇厚,一点也不呛,虾吸收了蒜的香味,比平时吃的白灼虾更鲜香Q弹。

如果在家也能做出这道菜,宴请亲朋好友时绝对超级长脸!

快快跟着51大厨学起来吧~

01

蒜蓉蒸开边虾

 

每日菜谱:酒店点菜率极高的海鲜菜,好吃到壳都要舔干净!

 

主要功效:虾含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),对人类的健康极有裨益。

材料:虾300克,蒜蓉60克,葱花少许,盐、糖、胡椒粉、生粉少许

做法:

1、虾剪去须、足切开两边,肉向上平放在碟上。

2、蒜蓉炒香,放上盐、糖、胡椒粉、生粉拌匀。

3、把拌好味的蒜蓉撒在虾肉上面,大火蒸4分钟后撒上葱花,成品。

02

番茄肉片蛋花汤

 

每日菜谱:酒店点菜率极高的海鲜菜,好吃到壳都要舔干净!

 

主要功效:番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

材料:鸡蛋2只,番茄400克,姜5片,瘦肉100克,盐适量。

做法:

1、番茄洗干净切块,瘦肉切片腌制。

2、锅下油爆香姜片撒上料酒再放水和放番茄。

3、放水后滚至番茄出味,下肉片,鸡蛋,翻滚,调味,成品。

 

03

尖椒炒肾球

 

每日菜谱:酒店点菜率极高的海鲜菜,好吃到壳都要舔干净!

 

主要功效:辣椒含有丰富的维生素 C ,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质。鸭肾的营养有蛋白质、锌、鉄、磷、钙、胆固醇等。所以不要多吃。

 

材料:青红辣椒各160克,鸭肾250克,姜末,蒜末,盐,糖,蚝油,生抽各适量

做法:

1、鸭肾切花腌制,青红辣椒切件

2、鸭肾和辣椒件分别飞水至8成熟

3、锅下油爆香姜蒜末,下鸭肾和辣椒翻炒,调味,翻炒,勾芡,放包尾油,成品上碟。

04

白灼菜心

 

每日菜谱:酒店点菜率极高的海鲜菜,好吃到壳都要舔干净!

 

主要功效:菜心品质柔嫩,风味可口,营养丰富,含蛋白质、碳水化合物还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等营养素。

 

材料:菜心500克、蒜蓉5克、生抽适量

 

做法:

1、菜心摘去老梗、黄叶洗净。

2、用盐、油水焯菜心熟上碟摆型,煮香生抽蒜蓉,淋上生菜面上,成品。

图片来源:网络

 

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