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最近,“2019年最脏蔬果排行榜”在网上热传,

该榜单列出了由美国健康杂志评定选出的

12种最易受农残污染的食材。

排名第一的竟然是一路哥最爱吃的水果!

快看看你爱吃的蔬果上榜了没有?

2019最脏蔬果排名,看看你爱吃的上榜了吗?

一、草莓

尽管长相喜人,味道沁人,但在该榜单中,草莓却是不折不扣的最脏蔬果。已经连续四年蝉联榜首的草莓,在检测中发现,含有多达23种不同的农药,是其他蔬果样本的3倍。

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二、菠菜

夺得“榜眼”的是大力水手最爱的菠菜。在76%的菠菜样本中检测发现了DDT,这是一种在美国被禁用的,潜在脑损伤的神经毒性杀虫剂。

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三、羽衣甘蓝

跻身前三的还有羽衣甘蓝。在检测中发现,92%的非有机羽衣甘蓝样品DCPA测试为阳性,而DCPA已经被美国环保署列为可能的人类致癌物。

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四、油桃

位居第四的是正火热上市的贵价货——油桃,样品检测中发现,有90%的油桃样品中含有两种或者两种以上农药残留。

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五、苹果

紧跟油桃脚步的,是我们的水果之王苹果,这也是苹果第五次登上该榜单了。在样品检测中发现平均含有4.4个农药残留。

其余上榜的蔬果还有葡萄、桃子、樱桃、梨、番茄、芹菜和土豆。

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看完这份榜单,是不是挺绝望的?虽然数据吓人,但也不必过分恐慌,毕竟这个排名只是由一个倡导环境保护的民间机构EWG提出的,并非美国农业部的官方说法,缺乏权威性;而且这个榜单只谈了农药种类之多,却不谈农残量和农残标准,并没有实际意义。

日常食用的蔬果难免有一些低毒、微毒农药残留,但只要农药残留在标准范围内,一般都不会对人体产生危害。

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不过这份“黑名单”倒也给了我们一个警示,让更多的消费者意识到食品安全的重要性。

随着越来越多农药参与食物链循环,农药残留问题需要更加警惕。如果农残超标并长期积累,可能会对人体造成严重伤害: 

1、诱发长期慢性病症

农药残留会导致人类大脑功能紊乱。帕金森病、早老性痴呆、心脑血管病、不孕不育等发生率逐年增高,都与食用农药残留的蔬果等有直接关系。

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2、引起肝脏病变

随着农药残留越来越严重,肝脏负担严重超标,长期的超负荷工作会导致肝脏机能下降,引起肝硬化、肝积水等一些肝脏病变。

3、导致癌症、畸形和基因突变

农药残留中的化学物质是有剧毒的,进入人体内会促使人体的各个组织内细胞发生恶变,甚至会通过胚胎将毒素传给下一代造成基因突变,导致胚胎畸形。

那么有没有哪些蔬果更安全,农残量更少呢?日常选购又有哪些错误的认知?

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有虫眼的蔬菜

可能农残更高

很多人都认为有虫眼就说明蔬菜没打药,但其实,很有可能是蔬菜被虫子咬过后,刚被打了农药。如果打药时,蔬菜离收获期很近,那么有虫眼的果蔬反而农药残留高。

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豇豆、韭菜

最易有农残

韭菜农药用量较大,容易残留在叶中。豇豆也要使用大量农药,且不同成熟期的豇豆会同时打药,这就可能导致一些已成熟的豇豆还没等到农药自然分解,就被拿到市场上售卖。

土豆

比红薯、花生农残少

红薯、花生虽然在地下生长,但非常容易生线虫,而对付这种线虫的“杀线剂”毒性非常强。相对来说,土豆生虫较少。

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圆白菜、大白菜

较为安全

圆白菜、大白菜一般在秋季种冬季上市,农残较少。而且这种叶片层叠的结球蔬菜,一般只有最外层的叶子接触到农药,食用时将最外边的几层叶子剥去即可。

有刺激味道的菜

一枕新凉一扇风

不易生虫

香菜、芹菜本身就带有刺激味道,是天然的驱虫剂,所以使用农药的几率较小。

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那么又该怎样去除农药残留呢?

一路哥给大家支几招:

去除农残方法

焯水

 适用:大部分蔬果 

焯水是最有效的去农残方法之一。在热水中,农药的溶解性增强,焯水一分钟就能去除90%的农药残留。

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去皮

 适用:大部分蔬果 

蔬果去皮大约可去除90%以上的农药残留,但会流失一部分营养,如抗氧化物、膳食纤维等。

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淘米水浸泡法

 适用:草莓、杨梅、蓝莓 

像草莓、杨梅、蓝莓这类不能焯水不能去皮还不好清洗的水果,最好的方法就是浸泡。洗的时候(草莓先别去蒂),用流动的清水冲洗一遍,再放到淘米水中浸泡10分钟。

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浸泡后再过一遍清水,吃起来一口一个,太痛快了!

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面粉水浸泡法

 适用水果:葡萄、柿子  

葡萄、软柿之类的水果,表面附着一层白色的霜和泥土,难以清洗,吃起来也不放心,建议大家用面粉水来清洗。在适量的面粉中加入清水,搅拌均匀。

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将葡萄完全放进面粉水中浸泡,不必用手搓洗,只要来回抖动倒腾,2分钟左右捞起,再用清水冲洗,就能干干净净~

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食盐揉搓法

适用水果:油桃、苹果、梨 

用食盐搓洗水果,可以有效地去除附着在水果表面的寄生虫和细菌。方法也很简单,洗的时候,先将水果表面浸湿,取一把食盐在手中,来回揉搓水果即可。

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最后用清水冲洗干净就可以开吃啦~如果是清洗苹果表面的蜡,建议用盐搓洗后再用碱面、小苏打浸泡10-20分钟,最后用清水冲洗干净。

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你又有哪些独家的选菜和清洗技巧?

赶紧来留言区分享吧。

 

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