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51每日菜谱
 

上班族三餐不规律,加上不定期的加班,通常都有肠胃不好的困扰。

有时候不仅是饮食的问题,还可能是压力造成的。老吃胃药治标不治本,不如多喝这道滋补养胃的汤品:「猴头菇煲竹丝鸡汤」

养胃的主材料是猴头菇,向来有“素中荤”的说法。可帮助消化、健胃、治疗胃部疾病、提高人体免疫力。

竹丝鸡也称“乌鸡”,全粉水解后含有18种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸,其中有10种比普通肉鸡的含量高,胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡,可做药用。

此汤出锅香气四溢,口感滑嫩,连汤汁都鲜嫩无比,喝完超舒坦!

 

 

1

猴头菇煲竹丝鸡

 

每日菜谱:肠胃最喜欢的一道汤,滋补又营养,喝完超舒坦
 

主要功效:中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效。20 世纪 70 年代以来,现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值,临床应用表明,猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。

 

原料:乌鸡半只,猴头菇2到3个,瘦肉150克,姜一小块。

 

做法:

1、猴头菇切开四边后用清水浸泡。竹丝鸡洗净后斩件,瘦肉洗净切块。

2、把竹丝鸡、瘦肉先焯水后再冲洗一次,待用。

3、汤锅把水烧开,把所有原料放进去大火煲15分钟后转小火煲1.5小时用盐调味即可。

 

 

2

蒜茸粉丝蒸扇贝

 

每日菜谱:肠胃最喜欢的一道汤,滋补又营养,喝完超舒坦
 

主要功效:扇贝,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物胆固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

 

原料:蒜头十粒,扇贝8个,指天椒一只。粉丝适量,盐、糖、胡椒粉各适量

 

做法:

1、扇贝打开后洗净,粉丝泡软,指天椒、蒜头剁碎。

2、拿一半蒜茸用油炸至金黄,连油放入碗中,倒入未炸过的蒜茸和指天椒,用盐,胡椒粉调味,要偏咸。

3、扇贝平放在碟子上,粉丝用调好味的蒜茸拌均匀。均匀地铺在扇贝上,然后把剩余的蒜茸淋在上面。

4、蒸锅把水烧开,放扇贝去蒸,大火蒸4分钟即成。

 

 

3

香菜拌卤牛肉

 

每日菜谱:肠胃最喜欢的一道汤,滋补又营养,喝完超舒坦
 

主要功效:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

 

原料:牛展500克,香菜50克,盐、麻油,糖,生抽各适量

 

做法:

1、牛展洗净,不用切。香菜洗净后切段。

2、用八角、香味,白胡椒,草果煮水,煮30分钟出味后加入牛展同煮,用盐,糖,生抽调味,老抽调色。煮1小时后关火,浸泡至凉。

3、牛展从卤水中捞起切薄片,用麻油,生抽、盐、糖,加入香菜拌均匀装碟即成。

 

 

4

蒜泥炒辣椒叶

 

每日菜谱:肠胃最喜欢的一道汤,滋补又营养,喝完超舒坦
 

主要功效:辣椒叶,是茄科植物辣椒的叶,是一种药食两用的植物。辣椒叶作为药物,具有消肿涤络,杀虫止痒的功效;辣椒叶可当蔬菜食用,其味甘甜鲜嫩,口感也好,完全可以当作一种绿叶蔬菜食用。

 

原料:蒜头适量,辣椒叶400克,盐适量

 

做法:

1、辣椒叶洗净后待用,蒜头剁碎。

2、烧锅烧油,爆香蒜茸,加入辣椒叶同炒,放盐调味,大火炒熟即成。

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