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每周菜谱推荐 

本周推荐菜谱,为大家介绍一款清胃下火,养阴润燥的粉葛鲫鱼汤。

这道汤,不仅汤味鲜甜可口,食疗功效也是一绝。

粉葛是下各种“火”的煲汤神物,白鲫鱼除了有滋补调中的食用功效之外,它还有清热利尿的下火功效。

现在快快跟着51大厨来学习这道菜的做法吧~

 

01

粉葛鲫鱼汤

 

本周菜谱:简单几步,煲出清肺又好喝的粉葛鲫鱼汤

 

主要功效:粉葛又名葛根,具有解肌开阳、透疹止泻、除烦止渴的作用。

白鲫鱼则有健睥利湿、和中开胃、活血通脉、温中下气的作用。此汤尤适合脾胃虚弱、高血压、糖尿病和胃溃疡者常饮,以达到健脾祛湿、补虚损强身体之效。

材料:鲫鱼1条,粉葛400克,红枣、杞子少许,姜片5片,盐适量,料酒10克,胡椒粉少许

做法:

1、粉葛去皮切块、红枣去核待用。

2、鲫鱼洗干净鱼鳞和内脏待用。

3、锅烧油把鱼两面煎至金黄色后、下料酒、下白开水到锅里大火滚至鱼汤变白色。

4、把滚至白色的鱼汤和全部的食材一起放瓦煲里大火烧开转中火煲1.5小时,调味即可。

 
02

红枣杞子蒸鸡

 

本周菜谱:简单几步,煲出清肺又好喝的粉葛鲫鱼汤

 

主要功效:鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。 此菜有补血调理补肾、美容养颜的功效。

材料:光鸡半只,红枣3个,杞子少许,姜片少许,盐、糖、生粉适量,蚝油,生抽少许,老抽适量。

做法:

1、鸡肉砍件洗干净晾干水,红枣去核待用。

2、鸡肉放盐、糖拌匀,再放蚝油、生抽、老抽拌匀,再放红枣杞子、生粉拌匀,最后放少许花生油拌匀即可。

3、把拌匀的鸡肉平放碟上,蒸约9分钟撒上葱花即可。

03

肉片炒藕片

 

本周菜谱:简单几步,煲出清肺又好喝的粉葛鲫鱼汤

 

主要功效:藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。

 

材料:莲藕400克,瘦肉150克,姜末,蒜末少许,(红椒件少许配色用),盐,糖,蚝油适量

       

做法:

1、莲藕去皮切片用水泡上待用。

2、瘦肉切片腌制。

3、莲藕和瘦肉分别飞水。

4、锅下油爆香料头下藕片,调味,下肉片翻炒至熟;勾芡放包尾油即可。

04

上汤西洋菜

 

本周菜谱:简单几步,煲出清肺又好喝的粉葛鲫鱼汤

 

主要功效:西洋菜又称豆瓣菜,质地脆嫩、多汁,色泽青绿的嫩茎叶供食用,清香爽口,营养丰富。豆瓣菜味甘微苦,性寒。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。是一种益脑健身的保健蔬菜。

 

材料:西洋菜500克、皮蛋1个,瘦肉30克、姜、蒜各适量。

 

做法:

1、西洋菜洗净,切成6厘米小段。

2、瘦肉切丝、皮蛋切不块备用。

3、大火烧水,调入盐、油,放入西洋菜飞水至熟,捞起,倒在汤窝中。

4、烧热油锅,下皮蛋、瘦肉、姜蒜炒香,调入料酒,倒入开水,调味,大火烧至汤变浓稠,倒入汤窝上即可。

图片来源:网络

 

本周菜谱:简单几步,煲出清肺又好喝的粉葛鲫鱼汤

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