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51每日菜谱
 

虾球由于容易入味,且食用方便,一直受到大家的喜欢。

今天为大家推荐好吃又好看的一道菜:「碧绿马蹄炒虾球」

用马蹄和芦笋来炒虾球,马蹄爽口,芦笋脆嫩,虾球鲜香,三种食材搭配鲜香中透着清甜,吃起来香而不腻。

再以蔬菜来辅佐,营养更全面,而且色彩也漂亮,用来宴客更是备有排面!

 

 

1

碧绿马蹄炒虾球

 

每日菜谱:好吃又好看,鲜香又清甜,这道菜一看就食欲大开!
 

主要功效:马蹄炒虾仁具有清肺热,又富含黏液质,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效。

原料:马蹄200克,鲜虾250克,芦芛150克,姜,蒜各适量

做法:

1、将鲜虾去头、去壳、去虾线。然后放料酒和盐腌制5分钟。

2、马蹄切成粒,芦芛切粒,红萝卜切粒。

3、马蹄、芦芛、红萝卜焯水,捞出过冷过备用。

4、热油锅,先滑熟虾。等虾变红卷起如球时,再放入姜,蒜炒香,再加马蹄等原料加盐快速翻炒,勾芡拌均匀即可上碟。

 

 

2

绿豆煲乳鸽

 

每日菜谱:好吃又好看,鲜香又清甜,这道菜一看就食欲大开!
 

主要功效:乳鸽肉不但有丰富的营养价值。而且还有一定的保健功效,能治疗和预防很多疾病。从古至今,中医学认为乳鸽内有哺育跟壮阳,益气补血,清热解毒,生津止渴等功效。可以治疗恶疮,久病虚赢。消渴症状。现代医学证明,乳鸽肉体补肾,生机活力,补脑补肾,提高记忆力,可降低血压,调理人体的血糖,美容养颜。皮肤洁白细嫩延年益寿。

原料: 净乳鸽1只(约400克),莲藕200克,绿豆50克,瘦肉50克,陈皮、姜适量

做法:

1、乳鸽从背脊判开洗干净,斩成四块,瘦肉切块和乳鸽用冷水焯水后洗干净待用。

2、绿豆、陈皮洗干净浸泡,姜切片。

3、汤锅把水烧开,把所有原料都放进去,文火煲90分钟用盐调味即成。

 

 

 

3

橄菜肉沫炒四季豆

 

每日菜谱:好吃又好看,鲜香又清甜,这道菜一看就食欲大开!
 

主要功效:四季豆含有大量铁元素,非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素,对于风湿性关节炎导致的感染,四季豆也是很好的“消炎”食材。

原料:四季豆,橄榄菜,肉沫,红辣椒,姜蒜各适量

       

做法:

1、肉沫加料酒,生抽拌匀腌制。

2、四季豆去两头和老筋,用刀切成粒。红辣椒切小圈备用。

3、热锅下油,油热后,下四季豆炒熟后起锅备用。

4、锅内再加入少许油,下姜蒜炒香后,下肉沫炒散至变色。

5、下入红椒圈炒至断生后,加入炒好的四季豆。拌入橄榄菜炒匀。

6、调入适量,盐,白糖,调味炒匀即可起锅。

 

 

4

 虾米煮冬瓜

 

每日菜谱:好吃又好看,鲜香又清甜,这道菜一看就食欲大开!
 

主要功效:冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。冬瓜如带皮煮汤喝,可达到消肿利尿,清热解暑作用。

原料:冬瓜300克,虾米100克,姜、葱适量

做法:

1、冬瓜去皮去瓤切片,虾米用清水冲洗干净泡上10分钟。

2、香菜香葱洗净切小段。

3、锅中放少许油爆香葱丝姜丝,放入冬瓜条翻炒均匀。

4、注入一勺清水,略微翻炒放入虾米,焖煮10分钟左右,待到冬瓜煮到透亮,放入香葱段,加少许盐,糖调味即可出锅。

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